अध्याय 1: भोजन: यह कहाँ से आता है? (Food: Where Does It Come From?) - प्रश्नोत्तर
पाठ्यपुस्तक के प्रश्न और उत्तर (Questions & Answers)
I. कुछ शब्दों या एक-दो वाक्यों में उत्तर दें।
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भोजन के मुख्य स्रोत क्या हैं?
भोजन के मुख्य स्रोत पौधे और जंतु हैं।
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शाकाहारी किन्हें कहते हैं?
जो जंतु केवल पौधे और पौधों से बने उत्पाद खाते हैं, उन्हें शाकाहारी कहते हैं।
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मांसाहारी किन्हें कहते हैं?
जो जंतु केवल दूसरे जंतुओं को खाते हैं, उन्हें मांसाहारी कहते हैं।
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सर्वाहारी किन्हें कहते हैं?
जो जंतु पौधे और जंतु दोनों को खाते हैं, उन्हें सर्वाहारी कहते हैं।
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पौधे के कौन से भाग हम भोजन के रूप में खाते हैं? कोई दो उदाहरण दें।
हम पौधे के कई भागों को भोजन के रूप में खाते हैं, जैसे जड़ (गाजर), तना (आलू), पत्ती (पालक), फल (सेब), फूल (फूलगोभी), और बीज (गेहूं)।
II. प्रत्येक प्रश्न का एक लघु पैराग्राफ (लगभग 30 शब्द) में उत्तर दें।
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खाद्य सामग्री और उनके स्रोतों का वर्णन करें।
खाद्य सामग्री वे पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग हम भोजन बनाने में करते हैं। इन सामग्रियों के दो मुख्य स्रोत हैं: पौधे और जंतु। उदाहरण के लिए, चावल और दाल पौधों से मिलते हैं, जबकि दूध और अंडे जंतुओं से प्राप्त होते हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए हमें विभिन्न स्रोतों पर निर्भर रहना पड़ता है।
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विभिन्न खाद्य पदार्थ बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री के आधार पर जानवरों को कैसे वर्गीकृत किया जा सकता है?
खाद्य पदार्थ बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री के आधार पर जानवरों को उनकी खाने की आदतों के अनुसार तीन मुख्य श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है: शाकाहारी (जो सिर्फ पौधे खाते हैं, जैसे गाय), मांसाहारी (जो सिर्फ मांस खाते हैं, जैसे शेर), और सर्वाहारी (जो पौधे और मांस दोनों खाते हैं, जैसे मनुष्य और कुत्ते)।
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अंकुरित बीज क्या होते हैं और इन्हें कैसे तैयार किया जाता है?
अंकुरित बीज वे बीज होते हैं जिनमें से एक छोटा सफेद धागे जैसी संरचना निकल आती है, जो नए पौधे के उगने का संकेत देती है। इन्हें तैयार करने के लिए, सूखे बीजों (जैसे मूंग या चना) को पानी में भिगोकर एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। अगले दिन पानी निकालकर बीजों को एक गीले कपड़े में लपेटकर लटका दिया जाता है, जिससे वे अंकुरित हो जाते हैं।
III. प्रत्येक प्रश्न का दो या तीन पैराग्राफ (100–150 शब्द) में उत्तर दें।
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भोजन हमारे लिए क्यों महत्वपूर्ण है? भोजन के विभिन्न कार्यों का विस्तार से वर्णन करें।
भोजन हमारे शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हमें जीवित रहने और दैनिक गतिविधियों को करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। यह हमें बढ़ने, नए कोशिकाओं का निर्माण करने और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत करने में मदद करता है। भोजन में मौजूद पोषक तत्व जैसे कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिज हमारे शरीर को विभिन्न बीमारियों से लड़ने की शक्ति भी देते हैं और हमें स्वस्थ रखते हैं। ऊर्जा के बिना हम कोई भी काम नहीं कर सकते, इसलिए भोजन हमारे अस्तित्व के लिए मौलिक है।
भोजन के कई महत्वपूर्ण कार्य हैं: पहला, यह **ऊर्जा प्रदान करता है**। हम जो भी काम करते हैं, जैसे चलना, दौड़ना, पढ़ना या यहां तक कि सोना भी, उसके लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो हमें भोजन से मिलती है। दूसरा, यह **शरीर की वृद्धि और मरम्मत** में सहायक है। प्रोटीन विशेष रूप से नई कोशिकाओं के निर्माण और पुरानी व क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण हैं। तीसरा, भोजन हमें **रोगों से बचाता है** और हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। विटामिन और खनिज शरीर के सामान्य कामकाज और बीमारियों से लड़ने के लिए आवश्यक हैं। इस प्रकार, संतुलित भोजन हमें शारीरिक और मानसिक रूप से स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
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विभिन्न खाद्य पदार्थों के उदाहरणों के साथ शाकाहारी, मांसाहारी और सर्वाहारी जानवरों के बीच अंतर स्पष्ट करें।
जानवरों को उनकी भोजन की आदतों के आधार पर तीन मुख्य समूहों में वर्गीकृत किया जाता है: शाकाहारी, मांसाहारी और सर्वाहारी। इन वर्गीकरणों से यह स्पष्ट होता है कि प्रत्येक जानवर अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए किस प्रकार के भोजन पर निर्भर करता है।
**शाकाहारी (Herbivores)** वे जानवर होते हैं जो केवल पौधे या पौधों से बने उत्पादों को खाते हैं। उनके पाचन तंत्र और दांत घास, पत्तियां, फल, सब्जियां आदि जैसे पौधे-आधारित भोजन को पचाने के लिए अनुकूलित होते हैं। उदाहरणों में गाय, बकरी, भेड़, हिरण, खरगोश और हाथी शामिल हैं। ये जानवर सीधे पौधों से ऊर्जा प्राप्त करते हैं। **मांसाहारी (Carnivores)** वे जानवर होते हैं जो केवल दूसरे जानवरों का मांस खाते हैं। उनके पास आमतौर पर तेज दांत, पंजे और शिकार करने की क्षमता होती है। बाघ, शेर, लोमड़ी, भेड़िया, चीता और सांप मांसाहारी के कुछ उदाहरण हैं। ये जानवर अपनी ऊर्जा और पोषक तत्व अन्य जानवरों का शिकार करके और उन्हें खाकर प्राप्त करते हैं। **सर्वाहारी (Omnivores)** वे जानवर होते हैं जो पौधे और जंतु दोनों को खाते हैं। वे विभिन्न प्रकार के खाद्य स्रोतों से पोषण प्राप्त कर सकते हैं, जो उन्हें विभिन्न वातावरणों में जीवित रहने में मदद करता है। मनुष्य, कुत्ता, भालू, कौआ और सूअर सर्वाहारी के सामान्य उदाहरण हैं। ये अपनी आहार संबंधी लचीलेपन के कारण कई खाद्य श्रृंखलाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
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